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【炒空心菜】炒空心菜的做法_炒空心菜热量

来源:科比菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

炒是做法中最为常见也是最受欢迎的一种做法。炒空心菜是一道四川省的汉族传统名菜,属于系。炒空心菜说简单它也不简单,炒的时候一般都是大火的。如果控制不好就可又能炒糊了或者火太得就不脆爽。所以把握好火候对炒空心菜来说也是至关重要哦!


炒空心菜的做法

准备材料:空心菜、蒜

调料:盐、/

制作过程:

1、将摘好的空心菜洗净,西安癫痫病医院哪里好尤其是菜叶,一定用认真点洗,容易有虫叶黄叶,都建议去掉。洗净后装盘待用。

2、切蒜,将蒜剥干净后,切成小蒜块,不宜过细,容易糊锅。

3、热锅后,加入油,建议是多点油,能保证空心菜油亮,但是也别过多,比较太过油腻对身体不好。

4、当油热到差不多80%的时候,加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候,速度加入盐巴。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青,避免发黑。

5、放入空心菜进行翻炒,尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油,加入调味料。

6、当菜叶基本都变成油亮的青绿色,则可以发现锅里有部分水出来,则这时候就可以关火出锅了。

厨房小贴士:

摘叶一定要仔细,避免有虫叶黄叶

蒜不要糊锅,一定要注意火候,放入几秒钟后即可放入盐癫痫手术治疗方法巴。放入盐巴能保证维生素丢失的比较慢,且能一定程度上避免发黑。

翻炒空心菜不宜过久,会导致空心菜发黑失去营养价值。

炒空心菜梗的做法

有的人吃空心菜是叶子和梗子分开吃的,叶子有叶子的吃法,梗也有梗的吃法。有的人喜欢把叶子放在滚水里面过一道,然后拌上香油、盐凉拌的吃;有的人喜欢吃菜梗,放上些、蒜容。看看,空心菜同时满足不同的口味需求呢。

准备材料:空心菜梗、红尖椒、调和油、食盐

制作过程:

1、备好从空心菜叶上留下的菜梗。

2、将菜梗的头部坏了去掉,斩齐了一刀切。

3、分成均匀的几段。

北京哪个医院是专治疗癫痫病的indent:2em;"> 4、头部比较粗的梗掰成两半,这样比较入味,比较细的分支梗就不需要这样。

5、准备好,青辣椒和红辣椒适量,红辣椒比较好看,青辣椒比较辣。

6、将辣椒切成丝状。

7、倒入适量的油。

8、倒入准备好的空心菜梗翻炒。

9、翻炒一小会倒入辣椒和蒜米,因为我比较喜欢吃熟一点的辣椒,所以放的比较早,如果吃生一点的辣椒就晚点放。

10、放入适量的,这个我是在网上买的,因为北京这边买不到好吃的,还是湖南的好吃,这个豆豉是湖南浏阳的。有的人是放老干妈。

11、翻炒出锅即可,新鲜美味家常的空心菜梗就出锅。

郑州市癫痫病医院在线免费咨询0, 0);">炒空心菜叶的做法

准备调料:

主料:空心菜叶

辅料|:油适量、盐适量、适量

制作过程:

1、买回来的空心菜叶用盆装着,盆内盛清水,浸泡十分钟左右。

2、冲洗干净后,沥干水分。

3、净锅,倒油。

4、油热后,倒入空心菜叶。

5、将空心菜叶拨在一边,放入少许盐。

6、放入少许味精。

7、炒匀即可出锅。

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