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用面粉并非真的洗掉葡萄表面的白霜水果食疗

来源:科比菜谱   时间: 2018-06-12

 

  葡萄表面有白霜,是不是喷洒了农药呢?不仅葡萄表面有白霜,李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有白霜,这是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,对人体是完全无害的。这类化合物不溶于水,而张家口羊羔疯专科医院在哪里溶于氯仿等有机溶剂,所以无论是用水泡,还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。现在流传一种做法,用面粉可以洗掉白霜,其实不是真的把白霜洗掉了,只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。

  治疗癫痫最新技术这层果粉对水果是有保护作用的,如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发,从而防止果实采摘后快速失水皱缩。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境,从而减少致病菌的浸染。葡萄表面的白霜还含有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入曲靖癫痫病专科医院酵母。

  需要解释的是,葡萄属于不易生虫的水果,且现在种植中大多采用套袋的方式,用到高浓度农药的几率很小,因此如果确定是葡萄自身的白霜,则没有必要洗掉。麸网

  从一定程度保山市癫痫病治疗官网上说,带白霜是葡萄新鲜的标志,但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。具体的区分方法是:正常的“白霜”分布自然均匀,并不覆盖葡萄表皮本身的颜色,而如果是药剂“白霜”,则分布不均匀,其中还会有暗蓝色的痕迹。

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