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苦瓜酿肉 美味数不胜数 -

来源:科比菜谱   时间: 2018-07-05

  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:苦瓜酿肉 美味数不胜数

  苦瓜酿肉是一道很家常的菜肴,它的功效有很多,可以清心明目、降低血糖小 百 姓 养 生 网。苦瓜本身的营养价值就很高,只是味道稍苦,有些朋友不是很能接受。苦瓜酿肉的味道就不会太冲,能让人接受。想知道苦瓜酿肉的家常做法吗?下面就为大家介绍苦瓜酿肉的做法。

  做法一

  原料:苦瓜、五花肉、虾米、胡萝卜、鸡蛋、盐、味精、料酒、酱油、醋、甜面酱、淀粉、葱、姜、枸杞、十三香。

  做法

  1.五花肉洗净,虾米提前泡发好,葱姜切细末,苦瓜洗净。

  2.剁馅,将五花肉,虾米,葱姜,胡萝卜分别剁末后,再和在一起继续剁细。

  3.将剁好的馅盛在碗里,加入盐,味精,料酒,酱油,醋,十三香,甜面酱,淀粉,顺时针朝着一个方向搅拌。

  4.肉馅中打入鸡蛋一个,根据粘稠度再稍加一些淀粉,继续顺时针向一个方向搅拌。搅拌好静置一会儿。

  5.将苦瓜从中间切断,用筷子的从苦瓜的大头一端往里捅一下,再从小头一端往大头捅一下,里面的籽很容易就剔除了。

  6.将备好的苦瓜用开水焯水2-3分钟,可以去除一些苦涩。

  7.将苦瓜切3厘米左右小段,胡萝卜切片用作苦瓜的底托www.xbxysw.com

邢台儿童羊癫疯能治好吗="left">   8.将胡萝卜做底托,苦瓜放在上面,把肉馅小心灌入苦瓜里。馅的用量与开口持平即可,上面再放一颗枸杞即可放入盘中上蒸锅。

  9.锅中水开,放入码好的苦瓜酿肉。

  10.用中火,加盖焖蒸15分钟左右,即可。

  做法二

  原料:苦瓜、香菇、五花肉、盐、生抽、淀粉、大蒜。

  做法

  1.新鲜香菇,洗净取适量,剁碎,瘦肉切片后剁碎。

  3.将剁碎的香菇及肉末加淀粉生抽拌匀。(生抽依据个人喜好是否添加,只调味不调色)。

  4.苦瓜切段,每段长短依个人喜好,适中显得秀气~接着将中心挖空。

  5.将之前拌匀的限逐个酿进苦瓜中央,摆盘。这个时候的样子最好看了,绿绿的接着开蒸。

  6.蒸熟后浇汁儿,色泽很差,但味道不错www.xbxysw.com

  汁儿:淀粉一勺半,加入适量水,盐,老抽放入锅里煮熟勾芡(小火!),开了之后直接浇在苦瓜表面。

  做法三

  原料:苦瓜、香菇、五花肉、盐、生抽、淀粉、耗油。

  做法

  1.把香菇泡发备用,猪肉选用前腿半肥瘦的,剁出来的肉馅比较嫩,苦朝阳有治疗癫痫病的医院吗瓜盐水浸泡洗净。

  2.剁好的肉馅加入切好的香菇末搅拌均匀。

  3.肉馅加入剁好的蒜末,把肉馅搅拌均匀,加入一汤勺的水淀粉,加盐抓匀,让肉吸收水淀粉后再加入蚝油生抽搅拌均匀。

  4.苦瓜切段,用勺子把里面瓜子部分清理干净,准备酿肉。

  5.把调制好的肉馅塞进苦瓜里就可以了。

  6.把酿好的苦瓜放进适合大小的盆里,在苦瓜表面浇上适量的蚝油h不需要加水,放高压锅里蒸15分钟。

  7.最后把蒸好的苦瓜从好压锅取出,蒸好的苦瓜会有很多汤汁,把这些汤汁倒入锅里加入水淀粉勾芡倒入苦瓜,颜色更加漂亮,味道也更浓香。

  做法四

  材料:苦瓜750克,去皮猪肉300克,鸡蛋1个,熟猪油1000克,冬菇,虾,蒜瓣,精盐,酱油,味精,湿淀粉。

  做法

  (1) 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟后去水。

  (2) 猪肉剁成泥,冬菇,虾切碎,加鸡蛋,面粉,湿淀粉精盐调成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉封两端x.b.x.y.s.w.c.o.m

  (3) 放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出,竖放在碗里,撒上蒜瓣,加酱油上笼蒸熟。

  (4) 将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开,加味精,湿淀粉勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁即可。

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定西儿童癫痫医院哪家好t-align:left">   做法五

  原料

  鲜苦瓜750克,蒜瓣50克,去皮猪肉300克,酱油15克,金钩虾15克,胡椒粉0.5克,水发香菇25克,味精0.5克,鸡蛋 l个,精盐1.5克,面粉25克,芝麻油1.5克,湿淀粉100克,熟猪油1000克。

  做法

  1.将苦瓜切去两顶端,切成4厘米长的段共24 段,去掉中间的瓤子,放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里。

  逐段套在左手食指上,用右手攥干水,盛入大碗中,将金钩虾在冷水中泡10分钟左右,水发香菇去蒂洗净泥沙。

  2.将猪肉洗净剁成泥,水发香菇、金钧虾切成米粒状盛入碗中,再入鸡蛋,加入面粉、湿淀粉 25克、精盐,一起调匀成馅子,塞入每段苦瓜筒内。两端用湿淀粉 50克封口。

  3.炒锅置旺火,放入熟猪油烧至六成热,下蒜瓣炸一下捞出。

  将苦瓜下锅、轻推手勺,待苦瓜表面炸至淡黄色起锅捞出,逐段竖放大碗内,蒜瓣撒在上面,加酱油入笼蒸熟。

  4.炒锅置旺火,放入熟猪油.. 50克,在烧至七成热时,将蒸苦瓜的原汁滗入锅中烧开,放入味精,用湿淀粉.25克勾芡成汁。

  把苦瓜翻扣在大瓷盘中,汁子淋在苦瓜上面,再撒上胡椒粉,淋入芝麻油即成。

  营养价值

  1. 促进饮食、消炎退热

甘肃正规癫痫病医院排行榜eft">   苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃x~b~x~y~s~w~c~o~m

  所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

  2. 防癌抗癌

  苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

  苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。

  从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

  3. 降低血糖

  苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。

  苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。

  具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。

  主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的苦瓜酿肉的内容。现在朋友们都知道苦瓜酿肉的做法了吧,苦瓜的功效有很多,常食它还有滋润白皙皮肤的作用,女性朋友们可以适量的食用。文章中介绍的做法很简单家常,大家不要错过了。

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