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烧鸡公的家常做法 这样吃它竟可健脾胃 -

来源:科比菜谱   时间: 2018-07-05

  烧鸡公的家常做法应该家家户户都会做吧原文www.xbxysw.com。这并不是什么难度系数很高的菜式,只要去菜场把食材都买齐了,按照步骤就能做出香喷喷的烧鸡公。想知道炖鸡的做法大全以及鸡肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

  方法一

  主料

  大公鸡,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,大料,桂皮,青椒等。

  做酱

  1、准备原料

  豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好。

  蜂蜜一瓶,没有特别要求。

  干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干。

  香油(南方称麻油)少许。

  2、蒸酱

  将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香油少许(香油千万不要多放)。

  把这些东西搅匀,放入(酱和碗一起)蒸锅中蒸10分钟。

  注意,蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。

  蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。

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  3、炸酱

  将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎,辣椒也要捏碎,生芝麻不要太多小 百 姓 养 生 网

  在锅中倒入花生油,开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。

  在香料碗中油尚未平静下来时,马上倒入蒸好的酱中,然后快速搅拌。

  上述过程中一定注意安全,不要烫到手。

  好了,酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明,完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少,蜂蜜的多少。

  4、准备原料

  本来应该买一只活生生的大公鸡,现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根,切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是红绿各有一些)。葱有一部分切丝,一部分切段。蒜一部分切成两半,一部分要正瓣。桂皮砸成小块小 百 姓 养 生 网

  5、净肉

  把一锅水烧开,然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟,捞出后空干水备用。

  6、炒肉

  在锅中倒入大量的油,注意,油一定要够多,至少要能没过鸡块。

  癫痫病新治疗方法等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。

  等香味出来后,将鸡块倒入,开始不断翻炒。注意,火一定不能太大,一定要不断翻炒。

  5分钟后,加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒,接着不断的翻炒。

  10分钟后,加入整瓣的蒜,葱段,倒入上面准备好的高氏蜜酱,用力翻炒。

  15分钟后,关火起锅,倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。

   7、加水

  等肉吃得差不多了的时候,炝一个锅儿(在一个干净的锅里面倒入少许油,油热后加入葱丝,然后加水),将炝好的锅倒入电磁炉中,就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃,比如莴笋、豆皮什么的。

   方法二

  材料

  公鸡1只、辣椒、花椒、莴笋。

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  调味

  盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。

  做法

  1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出。

  2、莴笋去皮切条备用来自xbxysw.com。<吉林癫痫病治疗官网/p>

  3、炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒。

  4、加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒。

  5、加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块。

  6、慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅。

  方法三

  材料

  童子鸡,郫县豆瓣酱,姜片,干辣椒,花椒,料酒,生抽,味精,糖,葱花。

  做法

  1、鸡洗干净,切块。

  2、锅里放油,下郫县豆瓣酱煸炒。

  3、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。

  4、倒入鸡块翻炒。

  5、放料酒、少许生抽,加水继续煮。

  6、煮到差不多时,放味精、糖,撒葱花装盘即可。

  方法四

  材料

  鸡,酱油,料酒,洋葱,芹菜,青椒,香菜,豆芽,香菜。

   做法

  1.鸡切块,放46岁的男性患有癫痫,应该怎么为他治疗癫痫?入锅中煮10分钟左右,把脏东西都煮出来小_百_姓_养_生_网

  2.酱油和料酒加入碗中,夹鸡块裹满料汁,放入盘子里。

  3.一定要趁热夹起鸡块蘸料,这样的话鸡肉很容易吸收味道。

  4.这是沾好料的鸡肉,剩余的料汁一同浇在鸡块上,腌一个小时左右。

  5.起锅,加水,倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料,再放入辣椒干。

  6.煮鸡的同时,把洋葱,芹菜,青椒,香菜洗净,切好。

  7.黄豆芽洗净,放在水中浸泡。

  8.20分钟以后,加入芹菜和黄豆芽。

  9.10分钟后再加入洋葱和青辣椒。

  10.继续煮10分钟,就可以关火,加入香菜,就可以了。

  小窍门

  第5步也可以先把底料炒香,加入鸡块继续炒,再加水煮。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的烧鸡公的家常做法,你们都看明白了吧。这对于喜欢吃烧鸡公的人来说,真是极好的。看了上面说的炖鸡的做法大全以及鸡肉的做法大全,心动的就去买些鸡肉回去做做看x.b.x.y.s.w.c.o.m

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