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好吃的酸菜鱼特色做法大全

来源:科比菜谱   时间: 2018-11-28

早上送语语上学,回来菜场绕一圈,想想明天星期六语语一天的兴趣班,晚上回来一点也不想烧了,今天多烧点,明天热一下,凑合一顿。买了一条五斤重的大草鱼,让卖鱼的师傅,帮我杀了,切了鱼片。这活一直都是语爸的,以前都是他要吃酸菜鱼,会让我买来,他切鱼片,我来烧,别说这些年语爸切鱼片的功力是越来越强大了。想想这次人家没开口说要吃,而且这个点回去他老人家还在与周公约会,叫他起床切鱼片肯定是自找没趣,还是让师傅帮忙切了吧。如果自己切的话,切头,切尾,剔骨,鱼肉切片,不渭南市癫痫病专科医院哪家好要切太厚。

鸡蛋,蛋黄与蛋清分离。蛋清备用。

话说酸菜吃了N种,还是这个牌子的好吃,我不是他家的托。黄色包装的里面的酸菜是切好,配好辣椒的,里面还有一包腌鱼料和一包调味料,比较省事。绿色包装的里面就只有酸菜,要自己切一下,我是喜欢吃酸菜,所以放了两包,加上鱼也大,如果只是烧一块鱼的话,一袋就够了。

取酸菜里的腌鱼料,倒入鱼片

一小包腌鱼料肯定不够,这么多鱼的,放生粉,胡椒粉,鸡蛋癫痫病是否可以治愈清,抓拌匀,一定要用手去抓,可以套上一次性手套,没有就拿保鲜袋套手上。

腌鱼的时间,我来准备其它配料。泡椒一小袋,取出泡椒,泡椒水留着备用。

泡椒,辣椒切碎,生姜切片,大蒜用刀拍一下,去皮。小葱切碎,备用。

酸菜,取出切碎备用。酸菜汁倒入装有泡椒水的碗里备用。

准备花椒,八角,香叶。

点火,炒锅倒色拉油,比平时炒菜稍微多点,酸菜挺吸油的。

唐山羊癫疯临床治疗方法油热,倒入9,爆香取出留油,不取也可以,我就没取。

倒入7,除小葱外全部材料,爆香。

倒入酸菜,翻炒到你可以闻到酸菜的香味。

我有一个专门烧酸菜鱼,毛血旺和火锅的盆,炒好的13,倒入盆中加高汤或水,不要太满。

放入鱼头,鱼尾,鱼骨。这时把泡椒水,酸菜汁一起倒入,加酸菜带的调味包,同煮。

水开,滑入鱼片,鱼片不要一下子倒进去,最好用筷子一片一片放入,而且动作要快先天性癫痫病怎么治,要不先放进去的鱼片老了。我一般这时左右开弓,双手一起上了。放入鸡精,鸡粉。

起锅,加入小葱

两勺白芝麻

另用一个锅,放入少许色拉油,再放入辣椒油烧热。如果能吃麻的话,还可以放点花椒油。

放入花椒爆香,为了拍照,花椒都炸糊了。

倒入白芝麻,白芝麻开始跳起来的时候,关火。

把21淋在17上。一盆酸菜鱼做好了,可以开吃了。

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