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霸王鸡火锅_霸王鸡火锅的做法火锅菜谱

来源:科比菜谱   时间: 2019-05-17

霸王鸡火锅

原料:1只(约1000克),1只(约600克),100克,水发冬菇150克,熟火腿100克,鸡茸100克,水氽鸡丸200克,水氽鱼丸200克,红肠100克,豌豆苗100克,白菜心100克,精蘑芋粉条100克,100克,精盐12克,味精8克,胡椒粉3克,料酒30克,老姜30克,葱段40克,干淀粉3克,2000克,精盐、味精、芝麻油、葱花、姜丝、红油各黄冈羊羔疯医那家治疗好1碟。

霸王鸡火锅的做法

1、烹前准备。仔鸡洗净后将两翅从宰杀口插入,翅尖从嘴露出,鸡脚塞入鸡腹内,入水锅焯尽血水。甲鱼宰杀后入沸水烫约2分钟,刮洗去表面膜,再去掉外壳、内脏及黑衣后洗净,和甲鱼蛋一起焯断生捞出,甲鱼肉用纱布搌干水分,撒上少许干淀粉,放鸡茸和甲鱼蛋入甲鱼腹,盖上壳恢复甲鱼形。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成二流片装入盘中。红肠切成厚片。癫痫病早期能够治好吗?白菜心洗净撕成小块,蘑菇洗净切成片,与其余原料分别装盘待用。

2、味汁调配:将鸡和甲鱼放入铝锅,加入清,放入姜、葱段、料酒、胡椒粉烧沸,用小火煮约1小时,至鸡、甲鱼软糯时,捞出姜、葱,加入精盐、味精即成。较随意,由食者任意添加调味品,也可不用。

3、正式烹调。将铝锅中的鸡和甲鱼放入火锅盛器内,鸡和甲鱼背朝上,头朝相反的方向,灌入原卤汁。放入冬笋、冬菇、熟火腿片置于桌上,点火烧沸。吉林正规的癫痫病医院有哪些先吃鸡和甲鱼,然后再上其余原料,随意烫制。

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