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芒果椰奶冻乳酪塔_芒果椰奶冻乳酪塔的做法甜品点心

来源:科比菜谱   时间: 2019-05-17

好久没做这样的的了,周末难得家人聚在一起,餐后品尝这样一道甜品,小惬意的感觉~免烤类的甜点在夏天制作在适合不过,塔皮用全麦饼干,加了些酸甜的杏干,不光能吃到酥香还有淡淡的酸甜味儿。表面覆盖热带水果制作的巴伐露,香甜多汁的的芒果搭配传统椰奶糕,不知道怎么突然就想到这样的搭配,可能觉得夏天凉糕当道吧,所以把传统的凉糕运用到西式甜点中,虽不像想象中那么突显,但慢慢品味感觉也不赖,有时需要这样的小小改变,无论是对甜品还是生活,会带来意想不到的惊喜。表面装饰我用的巧克力捏花,夏天操作比较麻烦,所以不太建议现在制作,随个人喜好简单装饰就好了~如果有镜面果胶可以淋上,这样不做装饰也很美呢!

芒果椰奶冻乳酪塔

饼底材料(4个量):全麦饼干80克、黄油35克、杏干怎样治小孩的癫痫病20克

酸奶乳酪慕斯材料:奶油奶酪95克、酸奶75克、淡奶油75克、细砂糖30克、柠檬汁1勺、吉利丁片5克

椰奶凉糕材料:椰奶120ml、清水40ml、细砂糖20克、琼脂3克

芒果巴伐露材料:英式奶油酱(牛奶30ml、淡奶油35ml、蛋黄液15克、细砂糖15克)、芒果果泥150克、柠檬汁1大勺、吉利丁片8克、淡奶油90克

芒果椰奶冻乳酪塔的做法

1、琼脂冰水泡软后沥干水分。加入到煮沸的清水中煮至融解。

2、过滤到椰奶中快速搅拌均匀。

3、倒入容器内冷藏至凝固,然后倒扣脱模切成1cm见方的小块,冷藏备用。

4、全麦饼干擀碎,与融化黄油、儿童癫痫如何治疗杏干混合拌匀。

5、倒入模具中。

6、用勺子压平整,冷藏备用。

7、奶油奶酪隔水加热软化,加入糖搅拌均匀。

8、吉利丁片泡软并沥干水分,然后隔水加热融解后倒入奶油奶酪中混合均匀。

9、倒入酸奶、柠檬汁拌匀,过滤。

10、倒入稍打发的淡奶油中混合均匀。

11、倒入饼皮模具内,抹平表面,冷藏至凝固备用。

12、煮英式奶油酱,蛋黄加糖混合均匀,倒入稍加热的牛奶搅拌均匀。

13、倒回到锅中,小火煮至83℃左驻马店治癫痫病的专业医院右(锅壁最外圈开始冒泡的程度,边煮边不停的搅拌)过滤,加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融解,隔冰水降温。

14、淡奶油稍打发,慢慢倒入降温后奶油酱混合均匀。

15、芒果果泥和柠檬汁混合后倒入拌匀。

16、加入切丁的椰奶凉糕,轻轻拌匀。

17、倒入模具内,冷冻至凝固脱模。

18、覆盖在脱模后的塔皮乳酪慕斯上即可,最后可以挤些奶油花装饰,再撒少许椰蓉(装饰部分根据个人喜好)

美食城网站小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同孩子患有癫痫病,请问要怎么治疗癫痫?食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌

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如何选购芒果

芒果是少数富含蛋白质的水果,芒果具抗癌、美容、滋润肌肤,防止高血压、动脉硬化,防治便秘等功效。由于其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以有“热带果王”的称号。芒果的挑选一般可以从以下几点入手:...

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