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魅惑长崎蛋糕_魅惑长崎蛋糕的做法糕点食谱

来源:科比菜谱   时间: 2019-05-17

长崎蛋糕,也叫长崎蜂蜜蛋糕,查资料得知是相传400年前荷兰王室贵族间赠送的礼品,大概15世纪传到日本长崎。虽然没有查到更详细的资料,但猜想也是传到长崎之后,被日本人发扬光大的一款,要不也不会以地名命名它了。初见便被它素朴、端庄、方正的外表所吸引,兴兴然淘来模具、味啉等,意欲尝试,却是越看资料越打怵,心下明白看似越简单的东西,能够做成功做到令人满意的状态,有时候真的是越不容易。全蛋的打发,本身就比较难把握,何况长崎蛋糕的全蛋糊里,还要加入蜂蜜、味啉、水饴北京治疗羊羔疯的医院是哪个等等,还有普通蛋糕用低粉向高粉、中粉的转变,以及没有尝试过的木制模具.......

魅惑长崎蛋糕

原料:4个鸡蛋,中粉111克(我用麦芯粉),糖80克,蜂蜜15克,水饴30克,味啉15克,黄油18克,玉米油28克,牛奶37克。(原方有用SP,大概属于稳定剂类,我没有,就没用。再说自家出品,还是少用添加剂为好吧。中医治疗癫痫的方法是什么?)

魅惑长崎蛋糕的做法

1.模具折好烤纸备用:

2.粉过筛3遍:

3.蜂蜜、水饴隔水加热变稀搅匀备用:

4.牛奶、玉米油、黄油、味啉隔水加热并搅匀,放热水中备用:

5.打蛋,略粘稠,加入蜂蜜与水饴的混合物:

6.加糖,打发至粘稠,拎起打蛋头,滴落的蛋液不会轻易消失,如果实在掌握不了,是可商丘主治癫痫病医院有哪些以按照原方的提示,测下100克蛋糊的比重,约在23克-25克之间。测一次,以后对它的打发程度的掌控,会有帮助。

7.分3次将面粉筛入蛋糊并拌匀,动作轻而快:

8.取一勺面糊拌入牛奶、油、味啉混合物,拌匀。再将这一小部分面糊倒回面糊容器中,彻底拌匀:

9.入模具,震出大泡,烤箱180度预热,表面上色后,转150度烤约30分钟,出炉倒扣5分钟,放凉,凉透再切片:(烤的过程与原方差距比较大。我的烤箱大约温天津权威癫痫病医院度偏高。)

关键词:

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...

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