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广式月饼的做法大全_广式月饼的做法风味小吃

来源:科比菜谱   时间: 2019-05-17

最近烘焙群里狂刮月饼风,广月、苏月的浪潮一波比一波的凶猛。我在心里对自己说,不看,不想,坚决不做不就行了么。

不巧的是,昨晚去宝贝店里取韩国细幼砂糖,却忍不住多看了一眼她包装好的月饼。上色非常地好,绝对是我最喜欢的颜色,不深不浅,纹理清晰得象艺术家雕刻出来似的。临走时她竟然还送了几个给我,哎,一切只为在那月饼丛中多看了一眼而已……

我最终还是下手了,不癫痫病在线咨询然我会睡不着觉的。

这次下决心一定要把方子给记上,几年前做的时候没拍照片,我竟然连步骤都给忘光了。

广式月饼的做法大全

材料:100克中粉,80克转化糖浆,20克花生油,2克枧水,蛋黄5个(对半切开后洒适量朗姆酒拌匀并用花生油浸泡;这是50克的模10个月饼的量)

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广式月饼的做法

1.称好糖浆并将枧水倒入后,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入花生油充分拌匀

这是加过花生油后的样子

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2.加入中粉搅拌均匀,很多方子都要过筛,我省略了这步

3.盖上保鲜膜,入冷藏室静置1小时左右

4.炒好的豆沙馅晾凉,分成18克左右一个并搓圆

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5.将提前浸泡在花生油里的蛋黄放进豆沙馅中

6.收好口备用

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