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羊角甜甜圈_羊角甜甜圈的做法甜品点心

来源:科比菜谱   时间: 2019-05-17

羊角甜甜圈是甜甜圈和羊角包的混血儿,它摆脱了传统甜甜圈的甜腻,呈现出了另一番特有风味,据说它风靡纽约轰动全球。。。感谢福福介绍并指定要我做了这款时髦的甜点,让我觉得,自己还不赖

据官方介绍,羊角甜甜圈是指以羊角式的起酥面团所制作的面包圈,多层次的薄皮使得口感酥软松脆,内附奶油,顶部覆有糖霜,可爱的身板,有着独特的口感和有趣的造型。从外形上看,羊角甜癫痫要怎样治疗好甜圈是拥有各种颜色和口味糖霜外皮的甜甜圈,但切开后则能看到这款甜品有羊角面包一样的层次,中间还填满了喷香四溢、各种口味的奶油,口感层次丰富,回味无穷。口感丰富,可自行加以调配,包括焦糖热熔、巧克力花生、蓝莓蜜语、提拉米苏、奥利奥曲奇、椰林飘香、香柠奶油芝士、芒果之恋等等。

我在家黑龙江中医药大学附一医院癫痫科好不好庭制作时,对于酥皮没有觉得有多大难度,只是我没有过多用于西点装饰的储备。所以装饰简单了点,但重在酥皮层次比较分明。介于热量的考虑,没有在酥皮中间夹奶油。

羊角甜甜圈

酥皮面团:高粉200克、低粉110克、酵母5克、淡奶油30克、全蛋液40克、细砂糖40克、盐5克、黄油50克、水130克左右。

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裹入黄油:面团量15%的片状黄油

羊角甜甜圈的做法

1、将酥皮面团材料揉好后,擀成正方形,冷冻3小时后取出回温。

2、包裹住面团量15%的片状黄油,接头处捏紧。

3、我习惯四折,三折,再四折再三折。

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4、中间包裹好冷藏30分钟,松弛足够长时间后,将面皮擀开。

5、用甜甜圈模具扣压,摆在烤盘中温暖湿润处进行二发约30分钟左右,似温度而定。

6、炸至上面上色,取出沥油后,待凉,装饰即可。

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