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(图文)豆豉蒸排骨_豆豉蒸排骨的做法蒸菜菜谱

来源:科比菜谱   时间: 2019-05-17

一年都快过完了,我春节时买的脆排骨竟然还在冰箱里冻着没有吃,怎么也不能把它放到明年去呀,不然真的没法吃了。我喜欢带脆骨的肉排,脆骨咬起来嘎嘣脆很过瘾。

这次选了一个豆豉蒸的方法来做,蒸菜比较清淡不油腻,配上豆豉的香,滋味也很足,我觉得下面放的金针菇比排骨更好吃。如果能选新鲜的肉排来蒸味道会更好。

昨天翻看了一下过去的日志,今年只做过一道猪肉类的菜——番茄肉条,加上这道蒸排骨也就只有两道,看来今年也就这样了。

豉香浓郁的蒸菜——豆豉蒸排骨

材料:500克,金针菇300克,蒜五瓣,豆豉一儿癫痫病能治愈吗小把,料酒一匙、生抽两匙、姜粉、盐、糖、胡椒粉,香菜、小葱各适量。

豆豉蒸排骨的做法

1.排骨洗净,蒜切末,豆豉用流水略冲洗一下沥干备用;

2.金针菇去根洗净,用水浸泡十分钟,取出沥干水分备用;

3.炒锅注油烧至四成热,倒入蒜末和豆豉小火炒香关火;

4.在排骨里调入料酒、生抽、姜粉、盐、糖、胡椒粉,并把3炒过的蒜末和豆豉一同倒入,拌匀,腌制30-60分钟;

5.取砂锅,在下面长春癫痫病铺上金针菇,再把腌制过的排骨码好,把腌制排骨的料汁全部倒在上面,盖上砂锅盖;

6.蒸锅注足水,放上蒸屉,把砂锅放进去,盖上蒸锅盖,大火烧开,开锅后保持旺火蒸60分钟;

7.取出,在上面撒上香菜和小葱末就可以开吃了。

美食小提示

1.金针菇可以多放些,一蒸就没了;吕梁癫痫临床治疗方法p>

2.没有小砂锅可以用深碗代替,怕碗里进蒸汽可以在碗上面覆盖一层耐高温保鲜膜;

3.调料可以稍咸一点,不入味就不好吃了。排骨多腌一会儿更入味,我腌了一夜;

4.蒸锅里的水要一次性放足,不然60分钟很可能把锅里的水蒸干,如果时间不够蒸出来的排骨可能不够烂。

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关键词:

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