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糖醋里脊做法图片,洋葱炒里脊

来源:科比菜谱   时间: 2019-07-14

里脊肉洗净沥干水分,葱花、姜末切好备用。主要原料:里脊和鸡蛋。

猪里脊肉250克。白糖25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻油10克,酱油25克,醋25克,葱段5克,熟菜油750克(约耗50克),精盐1克
做法1、里脊肉批成0 5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
北京市煤炭总医院癫痫科好不好3、炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
4、待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,1捞出沥油。
5、锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅。
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

原料:黄花鱼1条(约6克),红辣椒、蛋黄各1只,葱1条,五柳料1克,生粉适量,糖醋汁1杯。将猪里脊肉的背脊骨剁去大半癫痫病发作时间长吗,切成片,用刀面拍一拍,再用刀背横直重拍遍,然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点,最后切成带骨肉条。荸荠切成片,与里脊肉骨条一并放在碗里,加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。

料酒的最佳投放:料酒的作用是祛腥增香,投放时间根据原料的不同而有所不同。譬如:烧鱼应在鱼煎好后即放料酒;炒虾仁、炒肉丝,应在主料炒熟后放料酒;而做汤应在汤开后放入料酒。菜何时放醋最好:醋是菜肴的最佳调料,它不仅能祛膻、除腥、解腻、增香,而且还可避免高温对原料宣武医院赞军海癤攻劯中维生素的破坏,以及软化蔬菜纤维的作用。做菜时醋的最佳放法在两头,即原料入锅后马上加醋、菜肴临出锅前加醋。例如:有些菜肴,如“炒土豆丝”、“炒豆芽”等,原料入锅后马上加醋可以保护原料中的维生素,同时又可软化蔬菜纤维;而有些菜肴如“糖醋排骨”、“西湖醋鱼”、“葱爆羊肉”等菜肴,原料入锅后须加一次醋,其作用是祛膻、除腥,菜肴临出锅前加一次醋,作用是解腻、增香、调味。味精的最佳投放和使用法:现在不少人不懂得味精要在菜肴出锅前投放,不仅放得过早,有西安治癫痫病的医院哪家好时还放得过多。味精放得过早、过多,不仅起不到增鲜的作用,而且还会使菜肴发苦,也有碍人体健康。另外,凉拌菜放味精,要将味精溶化后再用。 (倪尼)原料:里脊肉、,蒜沫、白糖、醋、盐、味精、料酒、酱油、湿淀粉。

椒麻汁用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤,将花椒、生葱制成细茸,加调料调和均匀,为绿色咸香味。拌食荤食,如椒麻鸡片、箩鸡片、片等。忌用熟花椒。size=2>做上脑炖着吃臀肉用来炒

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