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炒方便面

来源:科比菜谱   时间: 2019-07-14

烹调方法不用油炸,以蒸、煮、炖、炒方法为主,可以避免摄入过多脂肪。研究指出,十字花科蔬菜只要煮9~15分钟,里头的硫配糖体含量就会减少18~59%;因此,研究人员建议以生食,或短时间蒸煮或快炒方式,保留蔬菜中的抗癌活性成份,并应尽量避免在水中久煮。

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