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肉松蛋糕卷(4)

来源:科比菜谱   时间: 2019-08-09

用料:鸡蛋3个,低筋面粉60克,白糖50克(蛋清用),白糖10克(蛋黄用),牛奶30毫升,色拉油40毫升,塔塔粉少许,盐少许;肉松中药治癫痫病医院在哪、沙拉酱各适量;

做法:

1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中,先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解,再分次加入油拌匀,然后加入牛奶拌匀,最后再加入过筛后的低筋面粉,拌匀成蛋黄糊待用;

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2.蛋清中加入少许塔塔粉,分次加入白糖,用电动打蛋器将其打至干性发泡,(即将打蛋盆倒扣过来时蛋白霜不会流出,把打电器提起时蛋白霜的顶部尖角呈直立状天津癫痫病专科医院);

3.此时将烤箱预热180摄氏度;然后将打发好的蛋白霜的二分之一舀入蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白癫痫大发作时如何护理霜中,用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊;

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