科比菜谱

您现在的位置: 首页 > 银耳羹的家常做法 > 正文内容

平底锅脆皮蛋卷

来源:科比菜谱   时间: 2019-08-10

【材料】:普通面粉 110g、黄油 100g、鸡蛋 4个、白糖 90g、黑芝麻20g

【做法】:

1. 鸡蛋+白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)。

2. 黄油微博30张家口什么医院看羊癫疯秒融化成液态,加入蛋液中,搅匀。

3. 加入面粉和黑芝麻搅匀。

4. 调和成稠稠的面糊。

5. 平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间。

6. 手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层。

天津看癫痫的医院enter">

7. 开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。

8. 把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了。

9. 把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完。

长沙治癫痫好的医院">

【小贴士】:

1. 整个搅面糊的过程只需要搅拌,不需要打发。

2. 天气冷的时候如果感觉面糊太稠不好操作,可以把搅拌好的面糊连盆放在热水中隔水加热搅拌一会儿,面糊就会变得不那么稠,会比较好操作。

3. 面糊放入锅子的时候,锅子要处于凉的状态,如果癫痫病用什么治疗锅子是热的,面糊放入锅子就开始凝结,做出来的蛋卷就太厚了。所以每做一个蛋卷前我都把锅子用冷水冲凉擦干再操作。

4. 蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷(不怕烫的话),也可以像我一样迅速倒在干净的案板上用筷子快速卷起。这个过程一定要快,否则蛋卷一凉就硬了,卷不起来。还有蛋卷的面饼不要加热过度,否则也比较难卷起来。

推荐阅读
本类最新

© ms.xcvoj.com  科比菜谱    版权所有  京ICP备12007688号