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麻辣豆瓣鲫花鱼

来源:科比菜谱   时间: 2019-08-10

原料:鲫花鱼(桂鱼)

配料:葱、姜、蒜、花椒粒、辣椒面、郫县豆瓣

调料昆明好的癫痫病医院是哪个strong>:料酒、盐、白糖

做法

1. 将鱼洗净后在鱼肚子里面稍抹一点点盐,然后塞进大片的葱、姜,再倒上适量的料酒将鱼腌制10分钟(入味去腥)

2. 跟凉水一起放入蒸锅

3. 水开后大火蒸8-10分钟后关火

4. 权健癫痫病的早期症状利用蒸鱼的间隙,将葱、姜、蒜切小丁

料汁:

1.锅里放少许油,倒入花椒小火煸香后捞出

2.继续最小火,倒入辣椒秦皇岛哪里治疗癫痫面,要让热油爆香辣椒面

3.再加入一勺豆瓣酱

4.加葱、姜、蒜末翻炒至冒出香味

5. 倒入蒸鱼的汤汁(若嫌少就再加点清水),再稍加点白糖

6.煮开浇在蒸好的鱼上即可

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小贴士:

盐只在腌制时稍抹一点就行,调煮料汁时无需放太多的调味料,豆瓣酱的味道就足够

蒸鱼的汤千万别倒,用它煮料汁鲜美的狠

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