科比菜谱

您现在的位置: 首页 > 扇贝的做法 > 正文内容

鱿鱼的处理与清洗_烤鱿鱼

来源:科比菜谱   时间: 2019-10-05

鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼,有十分高的营养价值,是名贵的海产品,是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用,中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。海鲜的做法

    鱿鱼虽然美味,但是一些不法商贩为了鱿鱼卖相好保存期长,会用化工产品对鱿鱼进行“驻颜”,如果如果我们吃到不洁的鱿鱼产品,就会发生一些食物中毒的现象。所以,为了自己和家人的身体健康,尽量不要在街边无证小摊处购买鱿鱼,想吃还是自己在家做,尽量去正规市场或超市挑选新鲜或冰鲜鱿鱼!

【原材料VS调味料】:

【原材料】:鲜鱿鱼2条。

【酱汁调味料】:洋葱1/8个、生姜1片、大蒜1瓣、豆瓣酱1汤匙北京治疗癫痫、番茄酱2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、白酒1汤匙。

【秘制调味料】:蜂蜜1汤匙、食用油2汤匙、白芝麻适量、烧烤料(没有可以用辣椒粉或孜然粉)适量

【鱿鱼的处理与清洗过程】:

1.制作烤鱿鱼,最好选择巴掌大小的鱿鱼,口味鲜嫩,易于成熟。

2.挑选好的鱿鱼两条,根据家庭人数制定数量即可。

3.左手握着鱿鱼的身体,右手握着鱿鱼头,轻轻往外拉。

4.鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时,鱿鱼肠等杂物一起被抽出。

5.取出鱿鱼肠后,可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”,是鱿鱼的脊骨,类似人的脊梁一样,抽掉不要。

6.把手伸进鱿鱼的身体里,抠出残留的杂质。

7.把处理好的鱿鱼身体用清水冲洗干净郑州正规癫痫病医院,这里治疗效果好

8.冲洗过后鱿鱼皮很容易被撕掉。

9.接下来处理鱿鱼头,左手握着鱿鱼头,右手握着鱿鱼肠与鱿鱼头相连的地方,轻轻往外拉使鱿鱼头和鱿鱼肠分离,丢弃鱿鱼肠。

10.用手指按在鱿鱼的眼睛部分,轻轻挤压,把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉。

11.处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗,冲掉鱼身和鱼头表面的粘液。

12.洗好的鱿鱼头和鱿鱼身控掉水分,放在盘子里备用。

【风情烤酱的调配过程】:

1.洋葱1/8个切末,生姜1片切末,大蒜1瓣去皮切末。

2.取1汤匙豆瓣酱放在案板上,用刀细细的剁碎。

3.生姜末、蒜末、洋葱末和剁碎的豆瓣酱放在小碗中。

4.往小碗里加入2汤匙番茄酱。

河南权威的中医羊羔疯医院

5.加入1汤匙白酒。

6.加入1汤匙蒸鱼豉油或生抽。

7.用筷子把所有调料搅拌均匀,形成酱汁。

【鱿鱼的腌制与烤制过程】:

1.调好的酱汁和洗干净的鱿鱼拌在一起,使鱿鱼表面均匀的被酱汁包裹,放在一边腌制10分钟。

2.腌好的鱿鱼身和鱿鱼头用不锈钢签串好,如果是用竹签,先把竹签用冷水沾湿,再串鱿鱼,以免烤制过程竹签因干燥而着火。

3.烤盘底部铺一层锡纸,把串好的鱿鱼放在锡纸上。

4.烤盘220度提前预热5分钟,把烤盘放在烤箱中层,

5.把烤箱的温度盘调整至220度,加热方式调整至上下火,烤制时间调整为10分钟。

6.烤箱停止工作后,取出烤盘,用剪子在鱿鱼身上均匀的剪几个小口。

贵阳什么医院治癫痫病

 

7.在鱿鱼的正反两面均匀的刷一层酱汁。

8.把烤盘放回烤箱中层,继续220度上小火烤10分钟。

9.准备一个小碗,放入2汤匙食用油和1汤匙蜂蜜,调成蜜汁。

10.烤箱停止工作后,取出烤盘,在鱿鱼的正反两面均匀的刷一层蜜汁。

11.准备适量白芝麻和烧烤料。

12.用手抓取适量烧烤料均匀的撒在鱿鱼的正反两面。

13.用手抓取适量白芝麻均匀的撒在鱿鱼的正反两面。

14.把烤盘重新放回烤箱中层,继续220度上小火烤10分钟。

15.烤箱停止工作后,把鱿鱼取出放在盘中,即可。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

推荐阅读
本类最新

© ms.xcvoj.com  科比菜谱    版权所有  京ICP备12007688号