科比菜谱

您现在的位置: 首页 > 肉丸的做法大全 > 正文内容

夏日万能麻酱汁做法大全【麻酱面,拌凉粉做法】

来源:科比菜谱   时间: 2019-10-05

麻酱汁的调法
材料:芝麻酱,酱油,香油,米醋,白糖,大蒜,芥末油,盐,纯净水;

     食用油,花椒10粒,干辣椒5个;

步骤

1、将带皮大蒜瓣用刀轻拍,取出蒜瓣洗净试干,放入压蒜器中碾成蒜茸;

2、干辣椒洗净擦干,用剪子剪成小圈,放入碗中,另将勺子倒入食用油在火上加热,油温热时加入花椒,炸香至热后将热油冲入放着辣椒圈的碗中,制成麻辣油,同时黄瓜切丝待用;

3小孩有抽搐怎么办an>、取芝麻酱,加入适量的盐,兑入约同量的纯净水,边加水边用勺子顺一个方向搅动,再加入香油,将芝麻酱慢慢澥开,混合调成稀浆; 

4、在调理碗中放入蒜茸,加入澥开的芝麻酱稀浆,和2勺酱油、1勺米醋、1茶勺白糖、适量的盐搅拌混合;

 5、之后根据自己的口味加入适量的麻辣油,最后滴上几滴芥末油,顺一个方向搅拌均匀,静止片刻即可。

念念,其实用芥末粉自己熟发味道更好,只是我没有买到芥末粉,用瓶装的芥末油调味也可以呦~~

消夏三吃,“纪实”一碗麻酱汁调出来的三个版本,夏季餐桌必有的味觉表达形式。湖北癫痫病的专业医院

01小菜:拌凉粉

材料:红薯凉粉(冷藏),黄瓜,麻酱汁;

买到两小块红薯凉粉,先别忙着做,先把它们放入冰箱冷藏一段时间,等吃的时候再拿出也无妨。

冷藏过的凉粉不仅拥有冰爽的口感,而且更加规整便于塑形。
步骤:

1、 买来的红薯凉粉,整块放入保鲜盒,放入冰箱冷藏至少3小时以上;

2、 取出凉透的凉粉,用淡盐水冲洗一下,沥干水分后切成小条,放入器皿沧州去哪治癫痫专业,正规医院在这里中;

3、 黄瓜用粗盐搓洗,然后用清水冲净,将黄瓜切成丝,取适量顶在凉粉条上;

4、 淋入适量的麻酱汁,吃时拌匀,即可食用。


小提示:菜码可根据自己的喜好自由添加,诸如胡萝卜丝、生菜碎等,也有的人家喜欢加点老北京的辣丝菜,还可以放入炒好的肉丝拌食。

02主食:麻酱面    麻酱面,这是夏季餐桌上必有的一味,懒得自己和面就用主食厨房出售的手擀面或鲜切面,粗细扁圆就看你的喜好了,但一定要备些凉开水或冰水,将煮好的热乎面线冷却一下,北京人喜欢用“拔”这个字,以往有的武汉专业的癫痫病医院,这里治疗靠谱人家还要给拔过的面条加点香油拌一下,再用电风扇吹吹,传统的“过水面”就是这样鼓捣出来的。

材料:手擀面(150),麻酱汁,凉开水;

步骤:

1、 手擀面放入沸水中,加入一点盐,再次沸腾后约2分钟,待其煮透至熟后,捞出后投入凉开水中,拔凉后捞出,放入碗中;

2、 过水凉面上放上黄瓜丝,加入调好的麻酱汁,拌匀后即可食用。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

推荐阅读
本类最新

© ms.xcvoj.com  科比菜谱    版权所有  京ICP备12007688号