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大理石纹芝士蛋糕做法步骤详解_大理石纹芝士蛋糕家常做法大全_大理石纹芝士蛋糕怎样做好吃

来源:科比菜谱   时间: 2019-10-21

  用料

  200g

  白砂糖60g

  100g

  2个

  25g

  黑10g

  淡奶油5g

  大理石纹蛋糕的做法步骤

  1.奶油芝士室温软化后,加入20克糖和癫痫病能导致大脑智商吗蛋黄

  2.用打蛋器打至顺滑无颗粒

  3.分次加入淡奶油,搅打均匀

  4.筛入低筋面粉

  5.切拌均匀

  6.蛋清分三次加入白糖,用打蛋器打至湿性偏干性状态

  7.把蛋白糊分次加入到芝士糊中

  8.上下翻拌的手武汉的癫痫病医院在哪里法切拌均匀

  9.横具底部铺上圆形油纸,周围抹软化的

  10.倒入芝士面糊,用力震出面糊中的大气泡

  11.黑巧和淡奶油装入裱花袋,放在热水里边泡边捏

  12.剪小孔,在蛋糕糊上挤出横条纹,用牙签划出大理石条纹

  13.剩余的面糊挤入小模具中

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  14.烤盘注水,烤箱160度预热。放入蛋糕模具,中下层1小时。

  小贴士

  1、如果是活底模,在蛋糕模周围包一到两层锡纸(防止底部进水)。

  2、蛋清只需要打发到湿性发泡即可。打到离湿性发泡差一点的程度也没问题,但一定不能打过了,否则不容易和芝士糊混合均匀。混合的时候才用翻拌的手法快武汉治癫痫病哪家医院方法好速拌匀。

  3、烘烤的时候,烤盘里可以加冷水和烤箱一起预热,也可以在烤的时候,直接注入热水,水的高度最好能超过蛋糕糊高度的一半。

  4、蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。切的时候,每切一刀,都要将刀擦干净再切下一刀,切出来的蛋糕才会美观。

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