科比菜谱

您现在的位置: 首页 > 酸辣汤的家常做法 > 正文内容

街头小吃凉皮怎么做[图解]-美厨邦

来源:科比菜谱   时间: 2019-12-02

  22图教你做助家人轻松过苦夏的街头小吃——凉皮

  材料:小麦面粉,清水,黄瓜,香菜,蒜,花椒,

  调料:盐,牛肉粉,糖,醋,辣椒油,芝麻酱

  凉皮的做法

  1:面粉加适量冷水和面。

  2:和成比较硬的面团,癫痫病手术治疗费用贵吗揉光滑,醒半个小时。

  3:准备一盆清水开始洗面。

  4:洗到没有白色的淀粉溢出为止,这时候剩下的就是面筋。

  5:洗好的水静止沉淀5个小时以上,倒去上面的清水,留下的就是做凉皮的材料。

  6:准备一个披萨盘,表面薄薄的刷一层油防粘。

  7:倒入适量粉浆,转动披萨盘,是粉浆均匀分布。武汉治癫痫医院哪家强

  8:锅内烧开水,把放好粉浆的披萨盘放入,蒸至里面的凉皮起大泡。

  9:小心揭下凉皮放在盘中,每张凉皮都要薄薄刷上油,以免凉皮之间粘连。

  10:面筋上锅蒸至成熟。

  11:凉皮切指宽条状。

  12:面筋切块。

  13:香菜切末。

  14癫痫病患者的饮食护理重要吗:黄瓜切丝。

  15:蒜切末,加花椒,放热水浸泡一会,让花椒的香味浸泡到水中。

  16-21:去掉花椒,放盐,牛肉粉,糖,醋,芝麻酱,辣椒油调味。

  22:搅匀即可,凉皮即成!

  美食小提示

  1、洗面的时候,面团会散开,不要紧,聚拢接着洗即可,洗到只剩面筋就自然黏在一起了。

武汉专科癫痫病医院,这里治疗效果好

  2、有专门做凉皮的器具,用披萨盘或者导热好的平盘都可以。

  3、披萨盘一定要刷油,我想着不沾的披萨盘不刷油是不是也可以,试了一下,不行,凉皮沾上了,拿不下来了。

  4、一定要蒸到凉皮起大泡为止,不熟不劲道。

  5、调料汁可以根据自己口味调,自己在家吃,自己的口味自己做主,自己喜欢即是正宗!

推荐阅读
本类最新

© ms.xcvoj.com  科比菜谱    版权所有  京ICP备12007688号