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巧克力乳酪慕斯的22步做法[图解]-美厨邦

来源:科比菜谱   时间: 2019-12-02

 

  主料:水(25克)  黑巧克力(200克)  牛奶(300克)  蛋黄(3个)  奶酪(200克)  糖(70克)  奶油(250克)  鱼胶片(15河南癫痫病正规医院克)  低筋面粉(40克)  鸡蛋(70克)  糖(蛋白)(25克)  糖(蛋黄)(15克)  黄油(15克)

  做法步骤:

  1、分开蛋白蛋黄。

  2、低筋面粉过筛备用。

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  3、黄油融化成液体。

  4、蛋白加25克糖打成湿性发泡,即提出打蛋器出现三角尖,尖部稍弯。

  5、蛋黄加15克糖打到颜色变浅。

  6、一点一点倒入液体的黄油,继续用打蛋器搅打,每倒一次都用打蛋器搅打均匀在癫痫病不是遗传,有可能得吗倒入下一次,直到打成浓稠的糊状。

  7、和蛋白混合成浓稠的糊状。

  8、倒入过筛的面粉混合均匀。注意一定要用上下翻拌的手法,这样才不会消泡,烤出的蛋糕才会松软。

  9、搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘,放入预热好175度的烤箱,女性后天性癲痫病治疗15分钟左右即可,根据自己烤箱的脾气来设定时间。

  10、烤好的蛋糕片,裁成6寸蛋糕模大小的圆形。

  11、鱼胶片用冷水泡软。

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