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鱼头烩豆腐的做法-美厨邦

来源:科比菜谱   时间: 2019-12-02

 

  鱼头烩豆腐

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  草鱼鱼头;去肉鱼骨一副;北豆腐1块(300克);干香菇7-8颗;葱段儿4段儿;姜3-4片;蒜3-4颗;

 儿童癫痫病是什么症状 黄酒1大勺;盐2-3克;白胡椒粉1小撮;香油几滴;淀粉1大勺;黄酒1大勺;

  味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜,一点也不浪费,由此可见我的聪明才智啊,当然,你管这叫做一鱼两吃也是可以的。

  鱼头烩豆腐做法和步骤

  1

  鱼头对半劈开,去癫痫病到底怎么引起掉鱼牙的部分;将鱼骨切段,和鱼肉一起加入调料(盐2-3克;白胡椒粉1/4小勺;淀粉一大勺;黄酒一大勺;)抓匀腌制15分钟;

  2

  锅内热油,下入腌好的鱼骨鱼头,煎至两面金黄后倒入开水;加入葱姜蒜和泡发的香菇,烹入黄酒;

  3

  锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐;中火再炖婴儿癫痫治疗方法有那些10分钟,调入盐,白胡椒粉,香油调味,撒入香菜后制作完成。

  4

  小帖士:1、草鱼鱼头在制作前劈开去掉里面的鱼牙,可以起到去腥的作用;2、鱼头鱼骨在炖煮前先用油煎一下,可以使汤色变白;3、煎好后要加入开水,中火炖制,炖煮时保证汤汁在锅内不停翻滚;4、调味料相当简单,可以突出菜品的鲜味。

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  文章中用到的食材乃是上一篇糖醋鱼块的下脚料,做完那个糖醋鱼块儿后,看着这些剩下的鱼头鱼骨饺着可惜,本着勤俭持家的原则,加了些豆腐做成这道鱼头烩豆腐。

  6

  味道确是相当鲜美哦。一条鱼做出两道菜,一点也不浪费,由此可见我的聪明才智啊,当然,你管这叫做一鱼两吃也是可以的。

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