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很特别的香辣炒皮蛋

来源:科比菜谱   时间: 2019-12-31

原料:

1、皮蛋(松花蛋)2只  香芹5根  红辣椒2只  肉馅200克  香葱一根  姜5克  料酒2汤匙(30ml)

2、酱油1茶匙杭州癫痫病的治疗哪里医院好(5ml)老干妈豆豉酱1汤匙(15克)盐1/2茶匙(3克)  糖1茶匙(5克)  鸡精1/4茶匙(1克)
 
做法:
 
1)将肉馅放入碗中,调入料酒和酱油抓拌均匀后,腌制10分钟国外癫娴病哪个医院最好
 
2)皮蛋去皮切成小丁。香芹去叶洗净后切碎。红辣椒去蒂去籽后洗净切碎。青葱和姜洗净后切碎。
 
3)炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入肉馅炒熟,待变色后即可捞出备用。
 
4)炒锅中补充少量油,加热后倒失神性癫痫能治好么入香葱碎和姜末爆香,倒入香芹菜碎,红辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分钟后,倒入炒好的肉馅,调入豆豉酱,盐和糖,再翻炒1分钟后,撒入鸡精搅匀即可。

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此种做法,还可以将香芹换成青椒,味道也很不错。
 
老干妈豆豉酱超市有售,如果买不到用干豆豉也可以,但要泡水后使用,否则太咸了。还要适量添加辣椒。

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