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组图:美女厨房老少平安简单做

来源:科比菜谱   时间: 2019-12-31


老少平安简单做

老少平安一道传统的家常粤菜,是用嫩豆腐、鲮鱼滑和猪肉泥拌匀腌入味后,下锅隔水清蒸至熟而成,此菜嫩滑鲜甜,无骨和刺,尤其适合老人和小孩食用,故取此名。阿亮称,此菜是奶奶的拿手菜,由于用料简单,做法容易,营养又美味,是适合上班族常做的懒人菜哦!

烹制材料(三人份)

材料:嫩豆腐(1块,400克)、猪绞肉(100克)、原发性癫痫鲮鱼滑(100克)、葱花(半汤匙)

腌料:油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)



第一步

1 猪绞肉和鲮鱼滑置入大碗内,加入腌料拌匀,用筷子顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。


脑出血后癫娴病是什么症状二步

2 将嫩豆腐舀入大碗内,与猪绞肉和鲮鱼滑一同搅拌均匀。


第三步

3 将豆腐肉滑倒入盘中摊平,用勺子抹至表面平滑,盖上一层保鲜膜。


第四步

4 烧开锅内的水,放入豆腐肉滑,加盖大火隔癫痫病的治疗方法什么好?水清蒸15分钟。


第五步

5 取出豆腐肉滑撕去保鲜膜,洒上葱花,即可上桌。


完成


厨神贴士

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1、超市卖的鲮鱼滑已有咸味,调味时不可太重手,否则成菜会过咸发苦。

2、由于嫩豆腐的水分较多,蒸熟后极易出水,容易冲淡成菜味道,可倒去多余的汤汁,加点酱油调味。

3、给肉滑调好味后,要用筷子顺一个方向打至起胶,可使蒸熟的肉滑更加嫩滑弹牙。

4、现买的鲮鱼滑吃时,要小心有鱼刺,想老人小孩吃得更安心点,可以自己买新鲜的鲮鱼,去皮和骨,起肉刮成鱼滑,再用来入菜。

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