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做菜时怎么解腻又提香呢?烹饪技巧

来源:科比菜谱   时间: 2020-09-16

   绿茶为豆腐提味

  绿茶是一种非发酵茶,因其叶片及茶汤呈绿色而得名。绿茶茶叶嫩而香、口感好,适合烹制北京市武警总医院癫痫科怎么样清新淡雅的菜肴,如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等,不仅能发挥出原本的味道,还能为菜肴增添茶的香气。

  绿茶肉末豆腐:肉末100克加调料后拌匀,香菇、太原哪家医院治癫痫笋适量切成丁,一起炒熟,晾凉后平铺在400克熟豆腐上,绿茶3克研成末撒于豆腐表面即成。此菜滋味爽口,且营养丰富。

  红茶能祛腥养胃

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  红茶是一种全发酵茶,因其口感苦、涩,所以做菜一般只取茶汤。红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。可用红茶烹调的菜肴有红茶治癫痫哪好蒸鳜鱼、红茶烧肉、红茶鸡丁、红茶牛肉等。

(责任编辑:实习张义文)

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