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银耳虽好 食用需谨慎误区

来源:科比菜谱   时间: 2020-09-16

  1、哪些人不适合吃银耳

  银耳性润而腻,风寒及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜

  2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品

  颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

  3甘肃癫痫到哪里治、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用

  泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。

  4、变质银耳不可食用,以防

  变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

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  5、吃新鲜木耳谨防中毒

  鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。

  6、喝隔夜的银耳汤易中毒

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  不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列。

  7、银耳中毒,是由黄杆菌外毒素引起的

  黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。安徽哪个看癫痫#!好吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有出血点,皮肤黄染,昏迷,抽搐,最后发生脑水肿或肝坏死而。食用后发现中毒时,轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克,水煎服,以愈为度;重者可住院对症。

  99热心医生温馨提醒,冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

(责任编辑:陈碧玲)

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