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腌鱼黄鱼鲞的家常做法

来源:科比菜谱   时间: 2020-10-14

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

腌鱼的手法多种多样,这“舌尖上的中国”中介绍的是贵州苗族的一种腌鱼。各个地方都有腌鱼手法不一。较有特色的是;徽州的腌鱼中有一道赫赫有名的徽菜;“臭鲑鱼”。这口味是绝对是一绝哦!而江南昌治疗癫痫病比较好的医院浙沪一带的腌鱼中比较有名气的就是“黄鱼鲞”了。
黄鱼鲞又称白鲞.舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地。经过精细加工的舟山白鲞,雪白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪,有开胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。
菜系:浙菜
口味:鲜咸
工艺:蒸

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1.葱、姜

2.黄鱼鲞冲洗一下,擦干水;放上姜、料酒

3.上锅蒸熟

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4.青豆

5.青豆汆水

6.小葱

7.小葱切段

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8.淋上六月鲜特级酱油、放上葱段;
熬一点热油,浇在葱段上即可

造型美观、香气扑鼻、口味香糯、鱼肉有韧劲、营养丰富、鲜美异常。
小贴士:
怕黄鱼鲞太咸可以事先放水里浸泡一个小时左右。

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