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蟹粉菊花烧卖的做法

来源:科比菜谱   时间: 2020-10-15

  原料:猪夹心肉750克,面粉、河蟹各500克。

  调料:姜末15克,精盐、味精、白酱油各适量,白糖1大匙,绍酒2大匙,化猪油200克。

  蟹粉菊花烧卖癫痫病医院哪家治得好的做法:

  1、将河蟹取出蟹粉,炒锅中加入化猪油烧热,先下入姜末10克略炒,再加入蟹粉熬出红油,然 后加入蟹肉用中小火煸熬至蟹粉水分收干,再加入精盐、绍酒、白酱油熬至泡沬减少,出锅加癫痫药物治疗需要多少钱 入昧精推匀,冷却后放入冰箱冷冻备用。

  2、将猪夹心肉洗净,绞成肉末,加入姜末5克,白糖、精盐、味精调句,再加入适量清水搅拌上 劲,然后放入冷冻的蟹粉拌匀成馅心待用。

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  3、炒锅内加入少许沸水,下入面粉烫熟,再揉成烫面团,稍饧片刻,揪成每个50克的剂子,擀 成荷叶边形的圆片(烧卖片),然后加入蟹粉馅心,左手收拢皮子,右手拉起皮子边缘,并在 2/3的高度处由外向吉林治疗癫痫比较好的医院内紧捏成蓬头白菜形,开口处放少许蟹黄成菊花口备用。

  4、锅内加入适量清水,置旺火上烧沸,再将蟹粉菊花烧卖放入笼中,然后置沸水锅内蒸约8 分钟至熟,出锅装盘即成。

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