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玻璃饼干的做法 |

来源:科比菜谱   时间: 2020-11-07

作为一个tvb电视剧的脑残粉,昨天在新剧【爱我请留言】里面看到了女猪脚做了玻璃曲奇送给小盆友和同事们吃,感觉超有爱啊~于是我也赶紧备齐材料做了一下!!电视剧果然也是寻找美食的一大途径哇~~

主料

辅料

玻璃的做法步骤

1.首先准备好所有材石家庄癫痫医院排名前十料,黄油我用的是无盐的~秤好的糖粉和盐混在了一起,泡打粉和混在一起【】

2.黄油用热水隔盆软化。我比较喜欢这么做,也有的小伙伴是直接上火或者放在一边坐等软化。

3.把混合好的糖粉和盐倒入软化好的黄油中,均匀

4.打到发白色后加入鸡蛋液

5.鸡蛋液分两次加入的话比较好打匀,一次加也北京省有治颠痫的专科医院吗ok

6.把鸡蛋液和黄油液打匀至微微粘稠

7.加入过筛后的低筋粉和泡打粉

8.用刮刀搅拌均匀,揉成面团

9.由于中间手机没电了,所以走一步没有拍照,就是把面团擀成3mm厚的面饼。用大号饼干模扣出饼干的形状,再用小号饼干模扣出里面放糖的镂空位置。

10.上下火1黑龙江中亚癫痫病医院,提醒您癫痫儿童开学这些问题要重视50度预热5分钟,烤盘放入烤箱中上下火150度烤5分钟,取出烤盘,把敲碎的糖放在饼干镂空位置,再放回烤箱烤2分钟,改成上火180度烤1分钟。最后一分钟主要是为了让硬糖完全化开,如果已经化开了就可以免去最后那一分钟了。

11.成品~阿尔卑斯的糖里面有奶,所以做出来的效果没有单色硬糖好~大家可以考虑用单色硬糖,这样更有玻璃的感觉~

小贴士

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烤的时候用了两种方法,第一种是上下火150度先烤饼干五分钟,然后取出来把糖放在中间镂空位置,再上下火150度烤2分钟,上火180度烤1分钟~第二种方法是一开始就把糖放好,上下火180度3分钟,150度5分钟。之前按照别的方子做的有点糊了,就改了这两个方法。关于放多少硬糖:我做的时候基本上是一块糖做两块饼干,敲碎的时候要么全部敲成块状,要么全部敲成碎渣,否则有块有渣,渣的那些糖容易烤成焦糖色。。。。

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