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酥皮红豆沙面包 |

来源:科比菜谱   时间: 2020-11-07

今天来分享的是酥皮红豆沙,非常朴实的面包,吃起来皮酥馅香,希望大家喜欢!

主料

辅料

酥皮红豆沙面包的做法步骤

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1.把中种面团材料(主料中前4项)全部放进面包机,启动揉面程序,等面团稍光滑拿出放进保鲜袋,扎紧袋口放入冰箱冷藏16小时以上。从冰箱里取出中种面团撕成小块放入面包机,再放入主面团(主料中后7项)除黄油以外的材料,启动揉面程序,等面团揉到光滑加入黄油继续揉至面团到完全扩展阶段,俗称“手套膜”。<长沙癫痫医院/p>

2.因为天气气温比较低了,把揉好的面团放入进行发酵可以大大加快发酵速度,烤盘中加入冷水放在烤箱最下层上面架上烤网放面团,我用了35分钟一发就完成了。

3.一发完成的面团排气后均分成9份每个约62克,揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟吉林比较好的癫痫医院是哪家

4.撒干粉把飞饼稍许擀薄用拉网刀滚一下,醒发好的面团擀薄包入豆沙馅揉成椭圆,包上拉好的飞饼,不要包的太紧面团还要继续发大,我是一张飞饼包两个。

5.做好的面包坯放烤盘中再放进烤箱进行二次发酵(重复3的操作),大约发至原来宝鸡医院治癫痫病哪家好的两倍大,拿出涮上蛋液,放进预热好的烤箱中下层,上下火180度20分钟。

小贴士

1、飞饼用拉网刀时一定要先撒点干粉,避免粘连。
2、面包可以做成各种形状,包酥皮不要太紧,留有发酵余地。

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