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糯米粉椰蓉南瓜泥戚风 |

来源:科比菜谱   时间: 2020-11-07

用料  

糯米粉椰蓉南瓜泥戚风的做法  

1、蛋白蛋黄分离,把蛋黄内加10克糖,搅拌均匀

2、把南瓜泥加入蛋糊内,拌匀,再加入玉米油,搅拌均匀

3广东比较好的癫痫病医院是哪家医院?、把糯米粉和椰蓉混合后,加入蛋糊内,切拌均匀

4、做好的面糊,不要太浓厚,用打蛋器提起来,能轻松下滑的状态。如果太厚,就再往里适当加些南瓜泥。因为每个南瓜含水量不同,糯米粉的吸水率也不同,所以不要完全按照我的南瓜泥的量来操作

5、蛋白内加一点点白醋,用打蛋器打到打蛋器提起后什么引起的抽搐能有粗泡沫弯钩,再加入三分之一的,等打到有明显纹路的时候,再加三分之一白糖,打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖

6、打好的蛋白是大直角即可。

7、取一半蛋白,加入蛋黄糊内。右手拿刀,从2点钟方向入盆,最大程度的开始刮盆,刮至8点种位置,尽量舀起最大量的面糊,翻转搅拌刀,将台州好的癫痫医院是哪家面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作,混合到蛋黄蛋白均匀,不要画圈,免得消泡

8、把蛋糊倒入剩下的蛋白内,用同样的手法切拌

9、把做好的蛋糊,倒入模具内,从高处震一下模具,排出大气泡。用刮板把模具内的蛋糊刮平

10、把模具放入提前预热完毕的内,癫痫病用什么药好中层150°40分钟左右即可。判断成熟方法:取出后先确认裂痕有无上色,是否干燥定型。再用竹签插内部,如果竹签上没有沾任何东西表示已经烤熟。如果竹签上沾有东西可再放回烤箱继续烤5分钟。如果担心表皮上色过深,可在上部插一烤盘或盖一张锡纸。出炉后,震一下模具,排出蛋糕内热气,倒扣放凉后,脱模即可

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