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春节年夜饭菜谱 糖醋鲤鱼的做法春节菜谱节日饮食

来源:科比菜谱   时间: 2020-11-11

 

  原料:

  鲤鱼750克, 白糖200克,酱油、料酒各10克,葱、姜各2克,醋120克,蒜茸、精盐各3克儿童癫痫病怎么引起,湿淀粉100克。

  做法:

  1.鲤鱼去鳞、内脏、两腮,于身两侧每2.5厘米直剞后斜切成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,将料酒、治疗小儿癫痫病哪家医院好精盐撒入刀口稍腌一会儿;

  2.将清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁;

  3.在刀口处撒上湿淀粉后,再放入油锅吉林少儿癫痫病医院怎么样用中火炸至淡黄色,捞出捏松,再用七成热油锅中炸至金黄色,且外皮酥脆;

  4.在炸鱼的同时,另取炒锅置旺火上烧热;舀武汉治癫痫病什么医院好入热花生油25克,投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油烧沸后,用水淀粉勾芡,然后烹醋、淋热花生油,当鱼炸好后,装盘中,浇上卤汁即成。

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