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虾皮是什么?虾皮的选购和食用方法介绍食材天天饮食

来源:科比菜谱   时间: 2020-11-12

    挑虾皮,一要用眼看。虾皮的质量要求是大而均匀,虾身硬实而饱满,头尾齐全,色呈白或微黄色,有光泽。二要用手抓。可以用手紧握一把,一松手虾皮即散开是干燥适度的优质品;松手不散,且碎末癫痫小发作多或发黏的,则为次品或者变质品。三要品尝,我们可以放到嘴里品尝一下,好的虾皮有鱼虾的鲜味,而质量差的会有一股氨味,或者其他异味。

    虾皮买回后可以放在冰箱里冷藏或冷冻黄冈能治癫痫病的医院,每次用完后要密封。

    吃虾皮之前可以先用温水浸泡3~5分钟,然后用水淘洗两次。这样做一是可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量,从而达到减少致癌物的目的。二是可以去掉过多黑龙江有没有治癫痫的医院的盐分,以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味,让做出来的菜鲜而不腥。

    虾皮的食用方法很多,取一小把虾皮,加点麻油葱花,再放些紫菜,用开水一冲,一北京大学航天临床医学院癫痫科好不好碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴。吃馄饨时用上点虾皮,不但鲜上加鲜,营养价值也有提升。:foodwang.com

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